富山県朝日町蛭谷（びるだん）に伝わるお茶だそうです．黒茶という後発酵茶．紅茶・ウーロン茶が茶の葉に含まれる酵素の働きで発酵して作られるのに対し、黒茶のほうは酵素の働きをいったん止めた後、微生物の働きで発酵させているらしい．いろんなお茶があるのねぇ．
検索していたら見つけたお茶系BLOG．よさげ．
富山県朝日町蛭谷（びるだん）に伝わるお茶だそうです．黒茶という後発酵茶．紅茶・ウーロン茶が茶の葉に含まれる酵素の働きで発酵して作られるのに対し、黒茶のほうは酵素の働きをいったん止めた後、微生物の働きで発酵させているらしい．いろんなお茶があるのねぇ．
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