鮭のホイル焼きを作ろうとおもったのですが、オーブンがないので、鍋で蒸し煮をつくってみました。母親に電話でレシピを聞いて知ったのですが、蒸し煮は"ブレゼ"というそうです。生まれて初めて知りました。蒸し煮とは大分印象の違う言葉ですね。
そんな"ブレゼ"ですが、初めて作った割にはとてもおいしかったです。鍋さえあれば楽ちんに作れる魚料理だと思うので、おすすめです。
材料
- にんじん
- タマネギ
- キノコ（マイタケetc）
- ブロッコリー
- 鮭の切り身
- 塩、コショウ、オレガノ（ハーブっぽいもの）
- ブイヨン
- 白ワイン
- オリーブオイル
作り方
1. にんじん、タマネギ、マイタケ、をカットしてオリーブオイルで炒める。その後塩コショウで味をつける。（ブロッコリーの芯もはいってます。）
2. 野菜がしんなりしてきたら、ブロッコリーを適当な大きさに切って入れる。
3. 白ワインを野菜がひたひたになるまで入れ、ブイヨンも入れてスープをつくる。
4. ブロッコリーを台にして、鮭を置く。スープに鮭が浸らないところがポイント。蒸し物なので。
5. おいしくなるまで蒸す
6. できあがり
